煎虾皮：热锅凉油，放入生姜丝，中小火煸炒出香味，倒入虾皮煸炒；
水汽蒸发后加入适量料酒继续煸炒，待料酒蒸发完毕后再煸炒一会，虾皮变得焦黄就可以盛出备用；
焖冬瓜：虾皮盛出后，锅不刷加少许油（有利于虾皮的香味与冬瓜融合，味道更好），倒入冬瓜煸炒，
炒至翻炒冬瓜的时候有点涩锅的感觉时，加入半碗开水（喜欢喝汤的可以稍微多加一点点，但不要太多），转小火焖制就可以了；
出锅：焖至冬瓜透明时，加入少量的盐调味就可以出锅啦！
冬瓜装入盘中，汤汁一定要全部盛出哦，最后把虾皮放在最上面就可以啦，吃的时候稍微拌一下；
冬瓜入口即化，汤汁鲜甜，虾皮脆脆的很好吃哦⊙∀⊙！
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