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六寸戚风蛋糕(4/16)
首先准备好食材
玉米油和牛奶混合均匀
用打蛋器搅拌成乳化状态
蛋黄和蛋清分离
蛋黄加入15克白砂糖
打散搅拌均匀后，加入牛奶溶液搅拌
低筋粉过筛
切拌法搅拌成均匀的蛋黄糊
蛋清加入剩下的白砂糖打发
打发成硬性小尖角状态
打发好的蛋白霜分三次和蛋黄糊混合均匀
搅拌好的面糊倒入模具中
放入预热好的烤箱，上下火150度，45分钟
烤好的蛋糕拿出来冷却，彻底放凉后脱模
成品图
成品图