“油爆虾”是“奶爸味道”第9道菜，距离小目标还有91道菜。

【食材加工】 葱、姜、蒜、香菜切丁

【烹饪过程】 炸虾：热锅中加稍多油，放入河虾，盖盖以防油喷溅，油炸3分钟盛出 入料：锅中留虾油，放2勺糖待变色起泡后加入葱、姜、蒜，再依次放米酒和酱油 入虾：将炸好的虾放入锅中，料汁充分包裹虾身后，出锅摆盘放香菜丁

作品展示

【吃客评价】 宝妈：最爱的菜，一盘都不够，就是河虾太贵，吃的不过瘾 自己：打分9分。这道菜是上海经典的本帮菜，也是我的看家菜。油爆虾的标准之一是看不到料汁，料汁全包裹在虾身上，外焦里嫩、脆里带甜、甜里透鲜形容这道菜并不为过。吃这道菜是不吐壳的，“不吐壳”是检验油爆虾做得道地不道地以及吃客懂不懂经的一道双料标准，吃在嘴里嘎嘣脆，非常好吃。 欢迎关注“奶爸味道”微信、今日头条