除了黄油以外,其他食材称好重量放入和面盆中。先用1档揉到没有干粉,换2档揉10分钟(我用的厨师机,凯伍德4100)
放入黄油,继续揉面,跟没放黄油的一样,大概揉10-12分钟。
取出面团,整圆之后放入干净的盆中,盖上保鲜膜,进行基础发酵,
放入纸托中,进行第二次发酵,发酵温度36度,湿度80。(我用的是发酵箱,如果没有发酵箱,放入烤箱,发酵,底下放一碗温水。)
发酵1.5-2倍大,取出,刷上蛋液,挤上色拉酱,番茄酱,放上马苏里拉芝士,葱花。
放入烤箱,175度烤16-18分钟,中下层,如果怕上色深,就盖上锡纸。