大约60G的紫米 适量水 大火烧开后小火慢煮 直到紫米变得软烂
食材集合 日式甜老面可参考我菜谱【日式甜老面】 注意⚠️椰子糖40G是加入到煮紫米的水 共取225G （大约用到200G紫米水）
放入椰汁紫米水 椰奶 奶油 蜂蜜 鸡蛋 放入酵母粉自我分解5分钟 倒入面粉 甜老面
中速打到有粗膜 加入黄油（那一粒粒是椰子糖自带的椰丝 也真是我没想到的操作 有没有都无所谓 普通的椰子糖就好
中速黄油吸收后 加入盐 高速甩打2分钟到达面团完全扩展
包入煮熟的紫米 按摩摊平面团 27度 75湿度 发酵70分钟
分割6块（约180G一个） 收圆 27度 75湿度 松弛30分钟
先左右 后当中 30度 75湿度 发酵大约90分钟
上火160 下火230 预热烤箱时候下层放一盘水制造蒸汽。烤到第6分钟撤走蒸汽 下火降低到220 共烘烤30分钟
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