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蚝汁小鲍鱼(12/17)
小鲍鱼备好
将鲍鱼肉挖出，去掉内脏，清洗干净，鲍鱼壳也刷洗干净
将挖出的鲍鱼肉切出花刀
将处理好的鲍鱼肉放入鲍鱼壳里，放入烧开水的蒸锅，大火蒸5分钟左右
蒸好取出，码入盘中
1勺蚝油，1勺蒸鱼豉油，3g淀粉，50ml水放入碗中
拌匀调成酱汁
蒜切末
小葱切碎
起锅热油，炒香蒜末
倒入调好的酱汁
煮至浓稠关火
淋在鲍鱼上。
最后少许葱花即可
成品
成品
成品