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艾草青团(23/23)
艾草拣去杂质和老根，洗净。
艾草放入热水锅中汆烫一下捞出。
冲冷水。
艾草抓去水分，将艾草放入锅中。
锅中加入没过艾草的水，放入2g小苏打，煮至艾草能用手指轻轻掐断就可以关火了。
艾草冷却后，用料理机打成泥水状。
将艾草汁倒入糯米粉、粘米粉、澄粉的混合物中，拌成面团。
准备馅料的食材。
春笋剥皮，洗净切成小丁。
豆干切成小丁。
锅中放入1勺猪油和适量菜籽油烧香。（油可以稍多一些）
放入春笋丁煸炒出香味。
加入雪菜翻炒均匀。
加入肉糜翻炒均匀，烹入料酒。
加入豆干丁继续翻炒，加入1勺酱油，半勺白糖和适量盐调味。
炒好的雪菜笋馅料盛出备用。
艾草面团做成45g左右的小面团，小面团捏成碗状，装入雪菜笋馅料。
包成圆圆的团子。
入蒸笼蒸15分钟。（中火）
蒸好的青团，油绿可人，趁热吃，软糯清香、咸鲜适口。
馅料十足，雪菜笋的味道最好吃。
艾草青团
艾草青团