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蜜汁叉烧包(2/18)
准备好面团的材料
先将牛奶,糖,盐,面粉按顺序放入面包桶中,然后在面粉上挖个小洞倒入酵母。先液体后粉类。按发面团健,揉面加发酵 .如果没有面包机,用手揉的方法,先用温牛奶融化酵母,静止5分钟,然后倒入面粉中,边倒边搅拌,然后揉成光滑面团,盖上保鲜膜,放在温暖处发酵,如果温度低可以用温水隔水发酵。
发到大概2倍大就可以了,测试面团发好的方法很简单,就是用手指插下面团,如果不回缩就是发好了。
等发酵的时候我们来做叉烧馅,准备好叉烧馅材料
叉烧馅也可以提前做好备用,瘦肉切块,加入生抽,料酒,蜂蜜,叉烧酱,加入少量清水,末过瘦肉即可。放入高压锅压10分钟。
压好的叉烧捞出来
放入果语料理机摇碎
摇好的叉烧
准备一个不粘锅,把肉馅倒入不粘锅中加热,倒入淀粉,搅拌均匀,煮到浓稠状就可以了。
盛出来晾凉备用。
发酵好的面团揉出气体
搓成长条,切成等量小剂子,
然后擀成薄片,最好是擀成中间厚,周边薄的状态。
放入叉烧馅,包好。
放入蒸锅醒20分钟,然后中火蒸15分钟,关火焖5分钟后开盖出炉~
完成,开吃!!
也做了南瓜皮的叉烧包
好好吃