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姜汁里脊(4/9)
姜磨成蓉备用。
里脊肉切成3片，我觉得这个厚薄就差不多了，再薄就太薄了。
砂糖、清酒、酱油、味啉、清水先放在一起混合均匀，方便一起下锅。用来量调料的勺子就是咱们家用喝汤的勺子。
肉片两面粘上淀粉，多余的抖掉。
在锅里放入少许油，放入肉片稍煎。
煎到两面变色捞出备用。
将煎好的肉片放入锅内，倒入调料汁，放入姜蓉。小火慢煮。
一边煮一边晃动锅子，一个是别粘锅，另外就是让肉片都粘上酱汁。待酱汁收浓就可以了。
生菜切丝、黄瓜切片，将肉上放在生菜丝上（有人喜欢用包菜丝，我不喜欢，就换了生菜），倒上剩下的酱汁，将小番茄放在旁边。吃一口肉，吃一口蔬菜，一点都不腻。