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东北酱大骨(5/6)
炖汤的食材切好：姜切片，葱切段
大骨头用冷水泡1-2小时。然后放入冷水煮沸10分钟，倒去浮沫，洗干净
锅里烧水，没过骨头的量，放入料酒、姜、葱、花椒、八角、香叶、桂皮，少量盐煮开，再放入骨头，小火炖一小时 因为后面要放黄豆酱，比较咸，这里的盐不要放多了
放入3-5汤勺的黄豆酱。所谓酱大骨，就是要放酱。据说东北大酱更好，我这美帝不好买，就用的黄豆酱
再放入适量老抽上色，1颗冰糖调味。小火炖1小时，然后开大火稍微收汁即可
成品图