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卤肉饭(3/6)
五花肉过水，一定要冷水下锅，这样可以去除血水。然后切丁。洋葱切丝，香菇切丁。
洋葱切丝，锅里加点油，小火将洋葱炒至金黄。
锅里下点油，小火将冰糖放入融化，不停翻炒至焦黄色（注意不要炒久了会结块），然后放入五花肉，不停翻炒至上色完全。加入香菇和洋葱一起翻炒出香。
加入生抽、老抽、八角、桂皮，倒入开水，水要没过肉。
烧开后一起倒入紫砂锅，小火炖1.5个小时。
可以加入青菜、卤蛋。