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炖羊排(2/7)
将羊排切成小块，泡水两小时
将泡好的羊排，冷水下锅，放葱、姜、料酒，煮沸撇血沫
开锅煮20分钟，汤变清汤捞出
备料：葱姜蒜、辣椒、花椒、桂皮、大料、草果、自然粒、香叶
锅内冷油放冰糖，烧化。
冰糖烧化放备料炒香放羊排，炒香，放生抽、老抽、蚝油炒香，放水
放入高压锅炖半小时，出锅放盐调味