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草莓曲奇饼干(6/17)
新鲜草莓泡盐水清洗干净，滤干水份备用
将草莓切碎，加20克砂糖腌制一个小时
腌制好的草莓酱砂糖全部融化，取35克草莓酱备用
黄油室温软化
加入剩下的砂糖跟一小撮盐打发至蓬松状态
加入一颗蛋黄
用打蛋器打发均匀
加入一点草莓果酱打发均匀
加入剩下的草莓果酱，打发均匀
过筛低筋面粉跟泡打粉
用刮棒翻拌均匀
加入耐高温巧克力豆，继续翻拌均匀
戴一次性手套，将翻拌好的面糊分成15等份，翻拌好的面糊不粘手套，如果粘手，证明面糊中水份有点多，可以少加入一点面粉
烤箱预热190度，之后将每一份面团揉均匀，压扁
入烤箱烤18分钟，表面上色即可，烘烤的过程中会有浓郁的香味散发出来
出炉放一旁凉透，酥酥的口感，草莓的香味跟巧克力的浓香混合在一起，口感很特别
成品图