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春的味道~鸡腿焖春笋(2/9)
春笋去皮切成滚刀块
烧一锅开水，倒入春笋焯烫2分钟捞出备用，目的是去除草酸
锅中放油，油量稍微大一点，油温热时放入一撮花椒粒爆香，放入葱段和姜片爆香，再下入剁成块的鸡腿肉
大火翻炒至鸡块表皮微焦
倒入之前焯烫好的春笋翻炒
放入除香油外的所有调料，老抽，生抽，蚝油翻炒均匀
加入开水，一定要开水，水量在菜的二分之一处就可以，然后改成中火焖至收汤，出锅前淋上几滴香油拌匀即可
撰写制作步骤
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