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包子(2/9)
将包子自发面粉2斤放入大面盆中,一边加纯净水,一边用手搅拌和面。
一般1斤面粉5一6两水,揉成光滑面团,盖上盖子,醒发。
待面团醒发成最初面团的二倍时,就可。
把醒发好的面团放在有少许干面粉的案板上,反复揉揉,挤出面团中的多余气泡,再制成多个小剂型。
各种馅料我已提前准备好,(也可选用其它你喜欢的馅类)
包出各种你喜欢的包子形状。(我这里豆沙馅做成长圆形,好和肉馅的分辨)
蒸锅中加入凉水,放入包好的包子,大约蒸15分钟即可。
大包子出锅了,多种馅料,多种口味,解饥解馋。
选用包子自发粉做的包子,也是简易操作,对于不善于做发酵面食,但喜欢发面美食的食客,真是解决了大难题。