蝶豆花贝果:(
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1.把蝶豆花和水放入奶锅中,加热烧开,晾凉后把蝶豆花过滤,取150克蝶豆花水备用。
2.把除了盐和黄油以外的所有材料,全部放在面包机中,选择和面程序15分钟,蝶豆花水一定要凉透才能加进去,温度太高会杀死酵母。
3.时间到了把黄油和盐加入面团中,继续揉面15分钟。
可以拉出薄膜,边缘没有锯齿。
把面团平均分成8份,盖上保鲜膜松弛10分钟。
取一个面团擀成牛舌状。
底部黏在硅胶垫上,从顶部像下卷起。
搓成26cm的长度。
一端按扁,包住另一断捏紧。
收口处捏紧,在翻过来。
底部垫上油纸,摆在烤盘上。
放入烤箱发酵档,发酵二十分钟。
锅里加入水和细砂糖烧开,放入发酵好的贝果胚,两秒都要煮30秒。
烤箱提前预热180度中层烤20分钟。
成品
成品
成品
成品。