清炖牛腩(
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挑选肥瘦适中的牛腩,建议选筋多的。切成巴掌大小的块。
加姜,花椒和料酒入水中,烧开后放入牛腩块焯水,去除血沫。
焯完水的牛腩放入高压锅中,加生姜,蒜瓣,八角,桂皮,香叶,花椒,大葱,葱头。加开水没过牛肉,炖20-30分钟(具体时间根据自家高压锅的情况)。
炖完的牛腩连汤倒入煮锅,放入白萝卜块,中火将萝卜煮至微烂。
出锅根据口味放盐,味精或其他调料,撒一些香菜末和葱花味道更佳哦。