滑藕片(
1
/4)
将藕去皮切成薄片，用水浸泡，可以去除藕内的淀粉，增加脆感
锅内放油，油温可以略高一点
将切好的蒜和姜丝倒入锅内爆香，然后倒入藕片
翻炒2分钟左右放盐，继续翻炒，看到藕变色后到入白醋，放白醋时最好沿着锅边倒，可以使藕片更均匀的中和味道。倒完白醋就起锅啦，洒点香葱，美味又增色，开吃啦
