馒头切片：大的馒头切三片，小的切两片，这样的厚片炸出来的就是外面是焦的，里面是嫩的（软的）； 喜欢吃焦焦的那种的可以切的薄一些，炸的时候整个就是焦的；

起锅，倒入食用油，看你要炸的馒头的量，还有锅的大小来倒入油，不建议加的太多； 油温的控制是比较关键的，把手放在上面试一下有点热了就可以下了，如果不确定就下一小片试一下，周围是泡泡了就可以继续下了，没有的话就在等一下，不然炸的馒头里面都是油，吃着也不好吃；

馒头下去周围起泡泡了就继续下，一次不要太多，免得来不及翻面炸糊了，出现两面焦黄就可以出锅了，一定要等到捞完以后再关火，油热的时候更容易把馒头里面多余的油给流出来，这样炸出来的馒头才会比较干爽，不油腻，外酥里嫩。