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中种蓝莓干吐司(22/27)
中种的材料全部，揉成团（不需要非常光滑，无干粉即可）
揉好放入容器，室温28度左右，发酵至2倍大，或者放冰箱冷藏发酵过夜。
蓝莓干放入蒸锅大火蒸10分钟
主面团材料（除黄油外）全部投入厨师机。
中种面团，撕成小块也扔进去，将面团揉至扩展
然后加入黄油揉至完全扩展，即手套膜。
揉好的面团取出，擀成长方形。
均匀的铺上一半蓝莓干
像叠被子一样，上下往中间二折叠起。
再次擀开，平铺好剩余的蓝莓干。
再次向中心处二折叠起。
稍微擀长，再次像中心处二折叠起
收口向下放入容器中进行发酵，28度左右，发酵至两倍大
发酵好取出，将面团均分2个小面团，
滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
松弛好，取一个面团擀开成牛舌状。
上下两头向中间对折。
再次对折，捏紧收口。
接口处朝上，擀长。
卷起，收口朝下捏紧。
放入吐司盒中，表面喷少许水，盖上盖子发酵到9分满。
发酵好烤箱预热，炉内温度保持180，下层，烘烤45分钟左右
10分钟左右，观察上色及时盖锡纸
取出放在烤网上晾至室温，切片或者密封保存即可~
成品图~
成品图~
成品图~