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可可裸蛋糕(16/27)
蛋白，蛋黄分离！装蛋白的盆要无油无水
蛋黄里加入细砂糖搅匀
倒入色拉油
倒入纯净水搅匀，搅打至没有油花
低粉和可可粉混合过筛进蛋黄糊
用刮刀划Z字，搅至顺滑无颗粒
蛋白里滴入香草精和柠檬汁
电动打蛋器中速搅打蛋白 出现鱼眼泡加入三分之一细砂糖
搅打出细腻的泡沫，加入三分之一细砂糖
搅打至接近湿性发泡，加入最后的细砂糖
打至硬性发泡，如图出现直立的倒三角
蛋白糊舀三分之一到蛋黄糊 快速翻拌均匀
倒回蛋白糊
继续翻拌均匀 烤箱180°预热
蛋糕糊倒进烤盘，震几下，震出大气泡
送入烤箱中层，烘烤20分钟
淡奶油加细砂糖打发
打成这样
蛋糕烤十分钟的样子
准备八齿菊花嘴
套进裱花袋
蛋糕出炉晾凉，撕去油纸（我太着急了，没等凉就撕了，结果你懂的） 切去四边，分成三等份
奶油装入裱花袋
取一片蛋糕，挤上奶油，放几颗水果
覆盖上一片蛋糕，重复上一步骤，最上面的用水果装饰即可
宝宝说太好吃啦
装盒冷藏哦