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肉松拔丝蛋糕(4/10)
准备好所用的材料。
制作蛋黄糊:将牛奶、玉米油和细糖混合,搅拌至糖完全融化。
筛入低筋面粉,拌均匀。
加入蛋黄,拌均匀。
加入打散的肉松,翻拌融合均匀。备用。
打蛋白霜:蛋白加入柠檬汁,打至起粗泡后分3次加入细糖,蛋白霜打发至中性发泡。
混合面糊:取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中,切拌均匀后加到剩下的蛋白霜中,快速切拌均匀。
将面糊装入裱花袋,挤入纸杯蛋糕模中约8成满,震一下去除大的气泡。
COUSS CO-750A智能烤箱,提前上下火160度预热好,蛋糕模具放入中层烤网,烘烤35分钟。
蛋糕出炉后脱出模具,放网架冷却即可。