春季里，人们容易上火肺热，多喝养生粥，不仅可以滋养身体，还能保护肠胃，用醇香小米，应季时蔬和营养猪肝，最是滋养，口感清爽，非常适宜老人和小孩食用。
尤其是小米，对消化不好的人群是非常适宜的食物，可以加快人体的新陈代谢，最重要的是它还可以促进肠道蠕动，养胃滋阴。
准备好需要的食材，2-3根青菜苔，50克的金龙鱼爱心桃花小米，一块猪肝。
猪肝洗净去筋，切条状，清水中浸泡3小时，期间最好换水1-2次。
这里有个让小米更醇香的小窍门，等小米首次煮沸后转小火，滴入几滴食用油或者香油，能让小米粥的口感更顺滑细腻。
利用煮粥的时间，我们把姜切丝，菜苔切段，泡好的猪肝切片，用少许料酒和淀粉抓匀。
另外起锅烧沸水，把猪肝姜丝一起放入焯两分钟，关火后撇去姜丝，捞出猪肝沥干水分备用。
把青菜苔段、焯好的猪肝一起放入米粥内，转大火煮2-3分钟即可。
关火后撒入少许白胡椒粉，能更提鲜，再根据口味酌情放盐。
暖暖春季，呵护家人的肠胃，每天从一碗小米青菜猪肝粥开始，滋养我们的身体。
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