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芝麻海苔软炸虾(5/8)
制作芝麻海苔碎 紫菜撕成条，放入研磨杯里磨碎一点，研磨得粗糙一些。熟芝麻可忽略，生芝麻可以用烤箱或平底锅烤熟。
平底锅加热放入紫菜碎，小火烘烤并不停搅拌，
至紫菜发绿变成海苔，加入芝麻和稍许白砂糖，搅拌均匀。盛出晾凉备用。
虾仁去虾线处理干净，加一勺料酒腌制5分钟。
倒出料酒和多余水分，加入生粉、鸡蛋、胡椒粉搅拌均匀。如果太稀就继续加生粉。放置5分钟。
锅内放油烧至七成热，放入虾仁，每放一只之前都再搅拌一下，让糊挂得均匀些。炸至金黄色捞出。
盘内放入吸油纸，虾仁炸好捞出后尽量平铺吸油，以免热气捂得虾仁不脆了。
把吸干多余油分的虾仁摆盘，撒上芝麻海苔即可食用。