芝麻海苔软炸虾

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梅豆豆大概两岁的时候，有一天非常郑重其事的跟我宣布：水里出来的东西他都不爱吃，比如鱼、虾。早些时候还肯吃虾肉云吞或者是火锅里烫出来的虾滑沾些芝麻酱，现在除了鱼汤和海苔之外，真的是什么水里的也不肯吃了，也不知道前世和水里的东西结的何缘造的何孽。所以我和豆豆奶奶经常变着法的做鱼做虾，希望能哪天找到那个开关，今天做个软炸虾，配上他喜欢的芝麻海苔，我打算托词说是和炸薯条是一样的，希望能喜欢吃。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

虾仁 150g

、

鸡蛋 1个

、

紫菜 5g

、

芝麻 10g

、

生粉 2勺

、

料酒 1勺

、

白胡椒少许

、

白砂糖少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
制作芝麻海苔碎紫菜撕成条，放入研磨杯里磨碎一点，研磨得粗糙一些。熟芝麻可忽略，生芝麻可以用烤箱或平底锅烤熟。
步骤2/8 点击查看大图
平底锅加热放入紫菜碎，小火烘烤并不停搅拌，
步骤3/8 点击查看大图
至紫菜发绿变成海苔，加入芝麻和稍许白砂糖，搅拌均匀。盛出晾凉备用。
步骤4/8 点击查看大图
虾仁去虾线处理干净，加一勺料酒腌制5分钟。
步骤5/8 点击查看大图
倒出料酒和多余水分，加入生粉、鸡蛋、胡椒粉搅拌均匀。如果太稀就继续加生粉。放置5分钟。
步骤6/8 点击查看大图
锅内放油烧至七成热，放入虾仁，每放一只之前都再搅拌一下，让糊挂得均匀些。炸至金黄色捞出。
步骤7/8 点击查看大图
盘内放入吸油纸，虾仁炸好捞出后尽量平铺吸油，以免热气捂得虾仁不脆了。
最后一步点击查看大图
把吸干多余油分的虾仁摆盘，撒上芝麻海苔即可食用。

小贴士

1. 芝麻海苔也可以给更小的宝宝作为一种辅食调料使用。只要在研磨的时候把两者都打成粉，充分混合即可。可以不加入砂糖。 2. 给小朋友选择紫菜的时候尽量选购无沙无泥的头水紫菜，干净营养价值高。 3.如果做了比较多的芝麻海苔，可以彻底晾凉后放入密封袋或真空包装里，因为无油，避免潮湿可以储存一段时间。 4.因为是海虾仁，已经够咸了，所以给小朋友吃我没有加盐。如果是大人口味重，可以撒些椒盐吃会更香。 5.胡椒粉和料酒主要为了去腥，给辅食阶段宝宝吃，可以不加，改用姜片、柠檬汁提前腌制。 6.油炸类食品还是少给孩子吃，但偶尔吃一次家里放心油做的还是没问题的，毕竟油里也有很多帮助小朋友生长的营养物质。

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发布于 2018-03-26

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