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超简便的蒜蓉酥皮虾(10/14)
大蒜一头，剥皮后与生姜、大葱一起放入切碎机里（没有就全手动剁碎吧）
切到大小均匀的碎末为宜
虾背用刀切开，或剪刀剪开
挑出虾线
处理好的全部虾，尽量沥干水分，也可以用厨房纸巾吸一下水，这样有利于等会油锅煎制出酥皮
锅内倒入适量油，中火烧到七八分热
下入处理好的虾，用中火一直煎着，中途翻炒均匀
随着温度升高，虾背打开，虾壳也会慢慢变酥脆（千万不要加水！否则全白搭，哈哈哈）
大概中火烧了15分钟左右，能明显看出虾壳很酥脆了，这时候 倒进蒜蓉碎末
加一小勺食盐，此时改小火！
翻炒到蒜蓉香味十足，关火出锅～
完成啦，超酥脆的
成品图
成品图