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脆皮茄子(4/4)
将茄子去皮切块
添加少许水把茄子均匀裹上面糊，我做的是淀粉和面粉1:1
油温七成热小火放在油里炸至金黄捞出，茄子变软就熟了
锅里放少许油爆香蒜末，放入青椒胡萝卜，然后放入茄子，最后放入调好的番茄汁（番茄汁里面加了一点糖，不然太酸了）翻炒均匀，撒上葱花即可。