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凉拌脆藕(1/7)
藕洗净去皮切成薄片。
藕片入清水中洗净淀粉后，捞出。
藕片入开水锅中焯水后，捞出。
焯过水的藕片入冷水中浸凉，捞出放入碗中。
藕片里加入盐、味精、糖、生抽、麻油、醋，表面撒上葱花。
炒锅置火上，倒入适量色拉油烧至五成热，下入适量葱花煸出香味后，浇在藕片上。
加入一勺辣椒油，拌匀即可食用。