蒜苗腊肉的做法_菜谱

腊肉水泡后切片

蒜苗切断

加少许的油，热后转小火，放入腊肉

待腊肉煽至八分熟（白肉刚刚透明，红瘦肉不红），转中大火。

转中大火后放入事先切好的蒜苗，翻炒。

至腊肉全熟，蒜苗刚刚炒熟，关火。

一盘甚好的蒜苗腊肉出锅（敲黑板）因为腊肉本身就是淹制的，也有放香料，所以炒制腊肉的时候千万不要再自作聪明增加什么调味料了，把本身的香味做出来就很好，连盐都不要放。