姜母鸭(
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鸭肉洗净切块，水烧开，放入鸭肉焯水。鸭肉变白时捞出，冲洗后沥干水。
生姜洗净后带皮切片，香油入锅烧热，下姜片翻炒至金黄色。
炒出姜香后倒入鸭肉翻炒。
加入一点老抽翻炒上色。放入八角、香叶炒出香味。
倒入米酒和没过鸭肉的热水，开大火。加入冰糖、生抽，沸腾后转小火。
焖煮40分钟左右，待汤汁差不多收完即可出锅。
