第一步呢，先把白菜切成小块。我是把白菜帮和白菜叶分开切的。白菜帮放一个盆里，白菜叶放在另一个盆里，都撒上盐。白菜帮比较好下水，白菜叶子上面得盖个硬东西压一下，要不叶子不太容易腌好。

开始熬酱料。把糯米粉放在碗里，用水弄湿了，变成糯米糊糊。然后烧锅水。不用太多水，我用了半锅水。水烧开以后，把糯米糊糊放入里面，小火煮。一边煮一边用铲子来回的搅拌，免得糊锅。我没有糯米粉了，把糯米放在那个料理机里，打成了小颗粒状。当成糯米粉用了也一样。糯米糊糊熬的差不多的时候，把辣椒粉倒入里面。接着搅拌，感觉差不多了，辣椒烫的颜色挺红的了，就可以关火了。

把苹果，香梨，芹菜，蒜苗，洋葱，小葱蒜都用料理机打成碎末。把糯米糊糊倒入腌咸菜的大盒子里。把刚才打好的苹果等到碎末倒入糯米糊糊里搅匀。往里面加入盐和糖。把大喜大的酸甜酱和那个烧烤酱都加入里面。这个时候可以尝一尝味道怎么样，盐和糖可以适量的调一下。感觉味道可以了，就往里面加点鸡精。

把腌的白菜叶和白菜帮都用水冲干净，把水分都攥干了，然后都倒入盒子里的糯米糊糊里，搅拌均匀。然后盖好盒子盖，放到冰箱里冷藏，让它发酵。我腌到第三天的时候尝了一下，味道很不错，但是呢，还没有酸，估计得一周左右。