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辣子鸡丁(5/6)
鸡胸肉切块！因为鸡腿肉需要剔骨有点麻烦！就直接用鸡胸肉了！刀功不好 块有点大
倒入料酒 盐 一品鲜酱油 少量淀粉 抓均匀！腌制10分钟(鸡胸肉相比鸡腿肉入味快)
放入油 中火 8分热倒入鸡肉！油量没过鸡肉就可以 不用太多
炸直金黄变色捞出备用
倒出部分炸鸡的油，留一些底油 下入干辣椒 蒜末 姜片 八角瓣还有麻椒 小火炒出香味！大火辣椒容易糊
加入炸好备用的鸡肉 翻炒两三遍，加入少量白糖 味精调味！出锅后撒入白芝麻！盛盘....好吃的辣子鸡丁完成了y( ˙ᴗ. )耶~