烧烤料：孜然，芝麻，干辣椒面。（先准备一点烧烤料。）
鸡翅去骨：中翅或全翅都可以，把厨房剪刀伸到鸡翅肉里，顺着骨头把肉和骨头剪开，然后把两端骨头的软骨相连处剪开，轻轻一扭，骨头就可以取出来了。注意不要剪破皮。
去骨的鸡翅，用牙签上下串联起来，像口袋一样，封口。
内馅：我是直接买的卤好的肥肠，六个鸡翅大概六七块钱的肥肠就可以了。切小块，放入蒜末，香葱，孜然粉，干辣椒面，花椒面，一小勺红油，鸡精拌匀。（如果有时间也可以选择在家粉蒸肥肠做馅，粉蒸牛肉，糯米饭，虾仁，三鲜馅，任何你喜欢的都可以放在面，尽量放全熟或者是半熟的食物）
然后再用牙签把另一端也上下串联起来。（用牙签把两端串起来是为了避免烤制过程中露馅）
处理好鸡翅放入碗里，倒入奥尔良烤翅腌料，一小勺水，把调料和鸡翅拌匀，蒙上保鲜膜，冰箱放置两小时左右。
腌好的鸡翅放入烤盘。刷上一层色拉油入烤箱，180度上下火，烤制30分钟。再刷一层油，均匀撒上烧烤料（干辣椒面，孜然，芝麻拌匀即可），再烤制30分钟，烤制表皮微焦即可。（请根据各自的烤箱温度来延长或缩短时间）
