食材准备：
糯米 | 瘦肉 | 香菇 | 笋 | 馄饨皮 |老抽 | 生抽 | 糖 | 葱姜 |
制作步骤 ：
圆形的糯米最佳，透亮饱满优先。清洗两遍后，倒水里浸泡。
注意：
夏天： 浸泡4小时以上即可。
冬天： 浸泡一晚上。
香菇、笋、瘦肉，分别切丁。
瘦肉 ：笋 ：香菇 = 2 : 1 : 1
肉丁倒入淀粉水和葱姜水，搅拌均匀。
葱姜水： 葱姜浸水里，用手按捏出汁。
浸泡完的糯米，沥干放盘子里，盖上纱布，上锅蒸15-20分钟。没有纱布，就可以将纱布材质的口罩盖在上面
另取一锅炒三丁，倒入少许食用油，
热锅冷油煸炒肉丁，再倒入香菇和笋丁。
剂量单位：
以图中的勺子大小为为准，1汤匙 = 15ml水
倒入1勺生抽、1勺老抽，0.5勺葱姜水，炒匀后取出待用。
开始拌馅儿
将蒸熟的糯米趁热倒入炒好的三丁里。
注意：
糯米趁热才能更好的吸入食材香味。
糯米：三丁 = 6 : 4
加2勺生抽、2勺老抽和1勺糖，混匀至金黄。
静置，待馅料冷却后，- 开始展现真正的技术！-
把馅儿裹起来。
馄饨皮的店里也有卖烧麦皮，
2元买的皮子，感觉够开个小点心铺子。
如果你的烧麦静置一会儿，底下冒油
如果烧麦顶部的面皮太硬
那就倒扣过来蒸！
可以软化烧麦顶部的面皮，也能有效去油~
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