茴香粑粑(
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春雷打过,春雨落过,房前屋后,茴香发出了嫩嫩的茎。
采一把回家,洗净切碎,加上1量杯面粉,食盐、草果粉、花椒粉适量,小苏打2g,调成面糊,干湿程度以可以摊开为宜。
锅中热油,中温,倒入三分之一面糊,摊开,均匀受热。
翻一面,继续煎。中小火切换,注意不要糊锅。
剩余面糊如法煎好,三个一起放在锅中,加上小半碗开水,盖上锅盖,小火,用蒸汽把心催熟。
出锅。
青翠的颜色,香甜的味道,春天的感觉。