先制作奶冻，吉利丁片提前用冰水泡软，锅里放入牛奶、淡奶油、覆盆子冻干粉。
离火加入泡软的吉利丁片，稍晾凉后倒入模具里，至冷却后放入冰箱冷冻。
饼皮的制作：
1.tpt粉混合过筛。
2.tpt里加入蛋清A和一点色素。
3.糖水用料一边开始熬煮，一边打发蛋清B，分次加入细砂糖打发至8成，糖水熬至120度离火，分多次加入到打发的蛋白里高速打发，打至光泽细腻，提起打蛋头呈鸡尾状。
4.分三次加入打好的蛋白，与混合好的tpt蛋糊翻拌，拌匀即可。
5.装入裱花袋里，在烤盘上挤出圆饼即可。
晾皮后150度烘烤12分钟，注意中间观察裙边升起后开烤箱门降温，至烤熟就好。
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