将所有料放进面包机和面30分钟,放置2-3小时发面。这下把我开封的淡奶油用上了,再不用完我都担心过期了
面包机里取出面团分成12份,揉小团时手能感觉到面有韧性起筋,在手上已经出手膜,相比全面的,手膜相对厚,分好后放置15分钟
擀面杖擀开,有点粘擀面杖,朝一个方向擀就不粘了,擀出一些气泡
长条形的大磨具我没有,就用了圆形和小的长形磨具,两个正好放完
烤箱开到发酵档,底层放一盆热水,放置一个小时二次发酵,我特别喜欢用这个二次发酵的方法,烤出来的面包含水,拉丝,口感不干。
如果烤箱没有发酵功能也没有关系,底层水热一点放在烤箱里一个小时也一样
一个小时后,面团到模具90%左右开考。上下火180度30分钟即可,也可实时观察面包表面情况,上火稍低170度