最后加入维益淡奶油,温度不要太高(45摄氏度)搅拌均匀。
慢速搅拌2分钟,直至所有材料混合均匀,倒入鸡蛋和水。
慢速搅拌3分钟,至所有面团成团无干粉后,快速搅拌至面筋七成,可以拉出薄膜。
慢速搅拌3分钟,黄油和盐被完全吸收,快速搅拌3分钟,面团可以拉出细腻的膜,面筋伸展九成。
用保鲜袋套在烤盘上,放进冷冻冰箱,冷冻1.5小时,冰箱温度为-18℃左右
取出冷冻好的面团,用起酥机压成长方形,包入安佳起酥油。
取出冷冻好的面团,压成0.4cm厚,20cm宽的长条,切成20x9cm的长条
,面包发酵至原大小的1.5倍左右,取出发酵好的面包
取出烤好的面包,冷凉后表面淋巧克力酱,撒上可可粉。