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泡芙(无需手动)—GOURMETmaxx西式厨师机(5/14)
安装搅拌刀,称重水+黄油+糖+盐,盖上杯盖,设置【5分钟、100度,1档】加热融化。
期间称重120克面粉,
加热完成后将面粉到入杯内。 设置【30秒、4档】搅拌,将面粉烫熟。
搅拌完成后,打开杯盖等5分钟晾至温热。 此时可以预热烤箱190度。
3个鸡蛋稍微打散。
设置【1分钟、5档】启动,将鸡蛋液全部缓缓倒入杯子内。 然后继续搅拌至计时结束
完成后面糊湿润细滑。提起后可以拉出一个长尾。
用刮刀将大部分面糊装入裱花袋(没有的话也可用保鲜袋代替) 最后刀上沾了面糊,点动几秒将面糊甩出,先把刀拿下来,再继续把面糊刮出。
挤出泡芙胚子。 每一个胚子要有一定距离,因为泡芙会膨胀,预防粘连。
放入预热好的烤箱中层,190度烤制23-25分钟。
烤制过程中,一定不能打开烤箱,结束后先将烤箱门打开一点缝隙,待热气慢慢散出后取出。
取出放凉
挤入卡仕达酱或者奶油。
享用吧~~~