家传滋补栗子鸡(
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鸡肉洗净，泡10分钟去血水。温水下鸡块烧开5分钟，沥水待用。
将茴香，八角，桂皮，大料，山楂，香叶等调料包好。花椒，辣椒不要包进去。
小火开始煸炒花椒，变色后将其取出。
辣椒去籽后辣味会小一些，煸炒出香味后放入葱姜蒜，然后放郫县豆瓣酱，炒出红油。
鸡块放入煸炒，改大火。淋生抽，蚝油，料酒。
放入开水，加冰糖，腐乳汤和料包。煮十分钟左右。
这十分钟主要是撇去浮沫，这是嘌呤最高的地方啦。
入高压锅，加盐，红枣，板栗，压二十五分钟。主要是因为庄河大骨鸡，或者其他土鸡的生长周期长，肉质纤维丰富，口感比肉鸡更加紧实，用高压锅做会相对软一些。
板栗我家每年都会买一些扒肉冻起来，煮粥烧菜提鲜。
入铁锅收汤二十分钟。鸡肉鲜美中透着板栗的香甜，连汤都剩不下，好吃到没朋友㊙️
