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棉花糖般轻盈的纸杯蛋糕(7/7)
准备好食材
蛋黄加入20克糖用打蛋器打发，分3次加入玉米油，每次加入都需要充分打匀。再加入牛奶打匀。
筛入低粉，用橡皮刮刀轻轻拌匀
蛋白加几滴白醋除腥，用打蛋器打发，关于打发蛋白的帖子非常多，我就不在这里啰嗦了。烤箱180度预热。
舀1/3的蛋白到蛋黄糊里，划十字轻轻拌匀。再加入1/3蛋白，用同样的方法拌匀。把蛋黄糊倒入还剩下1/3蛋白的盆里，划十字拌匀。(我的蛋白打发稍过头了，导致成品回缩)
把蛋糕糊倒入纸杯，装至8分满。上面放上巧克力豆和巴旦木仁。
烤箱上下火180度18分钟。