棉花糖般轻盈的纸杯蛋糕
很久很久没做蛋糕有点生疏,成品有些回缩,好在不影响这款蛋糕轻盈如棉花糖般的口感。
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步骤1/7
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准备好食材
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步骤2/7
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蛋黄加入20克糖用打蛋器打发,分3次加入玉米油,每次加入都需要充分打匀。再加入牛奶打匀。
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步骤3/7
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筛入低粉,用橡皮刮刀轻轻拌匀
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步骤4/7
蛋白加几滴白醋除腥,用打蛋器打发,关于打发蛋白的帖子非常多,我就不在这里啰嗦了。烤箱180度预热。
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步骤5/7
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舀1/3的蛋白到蛋黄糊里,划十字轻轻拌匀。再加入1/3蛋白,用同样的方法拌匀。把蛋黄糊倒入还剩下1/3蛋白的盆里,划十字拌匀。(我的蛋白打发稍过头了,导致成品回缩)
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步骤6/7
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把蛋糕糊倒入纸杯,装至8分满。上面放上巧克力豆和巴旦木仁。
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最后一步
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烤箱上下火180度18分钟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-15
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