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这盘鱼香肉丝，让全家人赞不绝口！(5/10)
里脊肉顺着肉的纹路切丝，调入料酒和1勺盐腌制15分钟。（可加上少许淀粉，使瘦肉更嫩滑）
胡萝卜切丝备用，干木耳提前10分钟泡发，稍切碎。
笋子洗净，切丝备用。
锅中水煮沸，加一勺盐，下入胡萝卜丝、笋丝、木耳一起焯水约2分钟，捞起沥干水分。
调鱼香酱汁备用：香醋4勺、白糖3勺、生抽2勺、清水2勺、淀粉适量。（大概按照顺序4:3:2:2的比例来调配，清水可与淀粉搅拌均匀后作为水淀粉加入）
锅烧热，倒入食用油烧至7分热，下入腌制好的肉丝煸炒变色。
加入郫县豆瓣酱、葱姜蒜末，一起煸炒。
最后倒入焯过水的胡萝卜丝、笋丝和木耳翻炒。
倒入调好的鱼香汁，翻炒均匀后盛出装盘。（提前调好的酱汁中淀粉会沉底，记得再次搅拌后再倒入）
酱香浓郁，味道好极了~