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香辣牛蛙(3/12)
牛蛙去皮斩成块，冲洗干净
加入盐、生抽、白胡椒粉、料酒腌制20分钟
泡辣椒切成末，香菜洗净切段，姜切末，大蒜切成蓉，香葱切末，红米椒切斜片
锅里倒入油，下花椒炸出香味，捞出花椒扔掉
下入泡辣椒末、姜末、葱末、蒜蓉，炒出香气
倒入腌制好的牛蛙，翻炒
倒入一碗水，放入老抽，加盖焖10分钟
揭盖后继续保持中火翻炒至收汁，起锅前一分钟放入红米椒翻炒
关火撒入香菜炒匀，淋入麻油，装盘再放上点香菜装饰下
成品图一
成品图二
成品图三