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妈妈的味道之菜馅饺子(7/26)
小白菜清洗干净，用盐水泡一下
豆腐切丁
倒多点油，半炸半煎成金黄色，放适量盐做底味
成这样就可以了
锅里不要放油，把芝麻干炒一下，一定要小火，千万别焦了，放适量盐做底味
我还是有一点焦了
放案板上用擀面杖擀成粉末状
小白菜下锅焯水
过凉水，挤干水分，我买的小白菜少了，焯完就剩这么一点了
木耳粉丝提前泡好，下水焯熟，切碎，小白菜切碎
油条切碎
全家福
放适量的虾皮
重点来了，放芝麻面
放适量老抽，有黑酱最好放黑酱，我没有，只有放老抽了
放适量蚝油
放一勺熟油，适量盐调味，搅拌均匀
馅调好了
菠菜用破壁机打碎，和成绿面团，白面正常和，饺子皮要软一点，比较好包，盖保鲜膜醒30分钟
绿色面团擀成片，白色面团成条状，然后包起来
这样，两头露出来
切成圆剂子
包好啦，我包的不是太好看，大家也可以借鉴一下别的厨友的包法
开煮吧，给水里放点盐，饺子不容易煮破，因为馅都是熟的，所以煮2到3分钟就可以了
熟啦
开吃吧