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妈妈的味道之菜馅饺子的做法

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妈妈的味道之菜馅饺子

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想起小时候妈妈包的饺子了，尤其菜馅的，其中精髓是芝麻面，而不是现在用的芝麻油，咬一口在嘴里，嗯，满足啊……

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10-30分钟 | 切墩(初级)

小白菜适量

、

豆腐适量

、

粉丝适量

、

木耳适量

、

油条一根

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
小白菜清洗干净，用盐水泡一下
步骤2/26 点击查看大图
豆腐切丁
步骤3/26 点击查看大图
倒多点油，半炸半煎成金黄色，放适量盐做底味
步骤4/26 点击查看大图
成这样就可以了
步骤5/26 点击查看大图
锅里不要放油，把芝麻干炒一下，一定要小火，千万别焦了，放适量盐做底味
步骤6/26 点击查看大图
我还是有一点焦了
步骤7/26 点击查看大图
放案板上用擀面杖擀成粉末状
步骤8/26 点击查看大图
小白菜下锅焯水
步骤9/26 点击查看大图
过凉水，挤干水分，我买的小白菜少了，焯完就剩这么一点了
步骤10/26 点击查看大图
木耳粉丝提前泡好，下水焯熟，切碎，小白菜切碎
步骤11/26 点击查看大图
油条切碎
步骤12/26 点击查看大图
全家福
步骤13/26 点击查看大图
放适量的虾皮
步骤14/26 点击查看大图
重点来了，放芝麻面
步骤15/26 点击查看大图
放适量老抽，有黑酱最好放黑酱，我没有，只有放老抽了
步骤16/26 点击查看大图
放适量蚝油
步骤17/26 点击查看大图
放一勺熟油，适量盐调味，搅拌均匀
步骤18/26 点击查看大图
馅调好了
步骤19/26 点击查看大图
菠菜用破壁机打碎，和成绿面团，白面正常和，饺子皮要软一点，比较好包，盖保鲜膜醒30分钟
步骤20/26 点击查看大图
绿色面团擀成片，白色面团成条状，然后包起来
步骤21/26 点击查看大图
这样，两头露出来
步骤22/26 点击查看大图
切成圆剂子
步骤23/26 点击查看大图
包好啦，我包的不是太好看，大家也可以借鉴一下别的厨友的包法
步骤24/26 点击查看大图
开煮吧，给水里放点盐，饺子不容易煮破，因为馅都是熟的，所以煮2到3分钟就可以了
步骤25/26 点击查看大图
熟啦
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开吃吧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-13

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