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鱼香茄子(1/5)
茄子切块，微波炉3分钟，半熟，软，吸油少。
热锅热油放入葱花炒香后倒入茄子。 油量不需要多，用锅铲压一压茄子。
调鱼香汁： 1勺老干妈、2勺生抽、1勺老抽、1勺糖、1勺醋。 倒入锅内炒匀，加半小碗水，小火盖锅盖焖4分钟。
可以临出锅前淋上水淀粉勾芡，汤汁更浓稠！
完成。