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舌尖3中出现的荷花酥,要不要那么美呢(1/19)
把中筋面粉,猪油和温水全部混合放入碗里
揉至成光滑无颗粒的面团
把油皮分成两份,其中一份加入色粉揉匀,分别松驰10分钟
两份油皮分别分成9等份,搓圆松驰10分钟,备用
再2来制作油酥部分,把中筋面粉和猪油全部放入碗里,揉至成光滑无颗粒面团
油酥平均分成20等份,备用
取一个白色油皮压扁。放上一个油酥,用虎口包上。搓圆后,底部收口朝下
取一个粉色油皮压扁。放上一个油酥,用虎口包上,收口朝下
全部包入油酥后,松驰10分钟,备用
取出一个油酥皮,用擀面仗擀成长舌形。然后,从上而下卷起
同样,取出一个粉色油酥皮,用擀面仗擀成长舌形。然后,从上而下卷起。然后,从上而下卷起。全部卷好,松驰10分钟。(此步骤重复做一次)
取出一个松驰好的白色油酥皮,用擀面仗擀成薄片
同样,取出一个粉色油酥皮,擀成薄片重叠在一起,包入豆沙馅
收口朝下,正面交叉切三刀
准备油锅,低温油炸
炸到白色微黄,花瓣打开即可
一朵盛开的荷花就绽放在你面前,是否有被诱惑到呢
成品欣赏
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