配方及工艺流程 波兰种 高筋粉                  100g 酵母                      0.2g 水（26℃）          100g 工艺流程 酵母水混合搅拌均匀，加入面粉搅拌均匀。 发酵常温3小时，转冷藏12小时。 主面团 高筋粉                   900g 砂糖                        80g 盐                            18g 酵母                           6g 水                           600g 黄油                          30g 内陷 包裹黄油              每个5g 装饰 盐渍樱花                 适量 海盐                         适量 工艺流程 配方中干性材料混合，加入水搅拌至面筋约8成筋。 加入黄油搅拌至面筋完全扩展。 3.面团温度控制26℃，发酵60分钟。 4.分割60g每个。 5.分割完成 成型“萝卜状”，常温松弛20分钟。 6.杆开包入黄油条，成型羊角状 7.发酵完成后表面喷少许水，装饰盐渍樱花、海盐。 8.烘烤温度上火210℃ 下火190℃