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芸豆甜面包(16/20)
称量准备所需材料;
将高筋粉、牛奶、全蛋液、细砂糖、酵母、盐放入料理盆中;
搅拌成团后取出;
开始揉面;
揉至面团能抻出较厚的膜;
加入黄油继续揉面;
揉至完全阶段,面团可以抻出比较薄而有韧性的膜;
将面团整理一下,放在温暖的地方进行第一次发酵;
当面团长大2倍大时,第一次发酵结束;
取出面团,排气;
将面团分割成6个小面团,滚圆后静置松弛25分钟;
将松弛好的面团用手拍薄;
放入芸豆馅;
收口;
滚圆后放入模具内;
将模具送入烤箱,放入一盘热水,进行第二次发酵;
当面团长大1.5倍大时,第二次发酵结束;
将模具送入预热好的烤箱内,上下火定温180度,定时25分钟;
取出后,放在晾网上晾凉即可;
甜甜的芸豆馅面包,很绵软。